Brasserie Pau

Potages

Soupe au Fromage et oignons 6,00€ Potage Maison aux légumes frais (du 1er octobre à fin avril) 6,00€

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Salades

Tomate “Burrata” (véritable coeur de boeuf, burrata, salade) 12,00€ Niçoise (tomate, oignon, olive, anchois, thon, salade, oeuf dur) 9,00€ Tropézienne (tomate, oignon, olive, anchois, oeuf dur) 6,00€ Béarnaise (magret fumé, gésiers, terrine de foie gras et rillettes, salade, tomate, oignon, asperges) 15,00€ Chèvre chaud 9,00€ Grand chèvre chaud 14,00€

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Hors-d’œuvre

Foie de canard (mi-cuit) froid (90g) de chez Biraben 18,00€ Rillettes de canard ou d’oie 7,50€ Pâté de campagne de chez Biraben 7,50€ Jambon de Bayonne beurre 11,00€ Jambon blanc beurre 7,00€ Assiette de charcuterie 12,00€ Saucisson à la cendre 7,50€ Pied de porc grillé chaud 8,50€ Saumon fumé de …

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Huîtres

Huîtres – la douzaine 26,00€ Huîtres – la demi-douzaine 16,00€

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Spécialités du Berry

Cannelloni maison à l’italienne 18,50€ Croque-Monsieur maison 11,50€ Croque-Madame maison 12,50€ Bitoche (gros steack haché maison), sauce… 19,00€ Escargots de Bourgogne (la douzaine) faits maison 15,00€ Portion de cèpes 14,00€ Cervelle de veau meunière ou en beignets 16,00€ Guillonnette (escalope de veau, jambon, fromage et sauce…) 21,50€ Ris de veau …

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Suggestion pour petite faim

1/2 Hareng 7,00€ 1/2 Cervelle de veau meunière ou en beignets 9,00€ 1/2 Chateaubriand (environ 200g) sauce béarnaise ou Roquefort ou poivre ou cèpes 19,50€ 1/2 Tartare 17,00€ 1 Magret pour 2 personnes (tranché) 27,00€ 1/2 Pièce du boucher haché maison 10,50€ 1/2 Bitoche 15,50€ 1/2 douzaine escargots 8,00€

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Œufs et omelettes

Œufs au plat (2 œufs) 5,00€ Œufs basquaise 10,00€ Œufs ventrèche 11,50€ Piperade basquaise (Piperade + Œuf + Jambon) 14,50€ Omelette asperges 10,50€ Omelette au jambon de Bayonne 11,50€ Omelette aux champignons de Paris 10,50€ Omelette basquaise 11,50€ Omelette cèpes (ail, persil) 16,50€ Omelette aux fines herbes 8,50€ Omelette au …

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Viandes

Chateaubriand (environ 300g) sauce béarnaise , Roquefort , poivre , cèpes 26,50€ Chateaubriand Rossini (environ 300g) (filet de boeuf, foie gras poêlé, sauce périgourdine) 29,50€ Entrecôte (bordelaise , maître d’hôtel , sauce Roquefort , poivre , cèpes , béarnaise) 24,50€ Steak à cheval (haché maison, oignon, œuf) 19,50€ Tartare maison, …

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Poisson frais

Sole meunière ou nature (environ 400g) 29,50€ Daurade nature ou à l’ail 23,50€ Saumon frais grillé (sauce béarnaise) 22,00€ Filet de merlu à l’Espagnol (aïl, poivron) 21,50€ Truite aux amandes 19,00€ Truite meunière 18,50€ Thon basquaise ou à l’ail (de juin à octobre) 22,00€

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Garniture

Les poissons et viandes sont garnis de frites, pâtes, pommes vapeur, pommes au four en supplément Salade de saison 3,00€ Petits pois 3,00€ Haricots verts 3,00€

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Plateau de fromages

Divers Fromages (Le plateau ne peut être pris en plat principal) 11,00€

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Café

Café 1,80€ Café “Berrychou” (café, 1 chou à la crème vanille (Grangé), chantilly maison) 4,50€

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Desserts

Pâtisserie du jour de Saint-André, Delaunay, Grangé 7,80€ Yaourt nature 3,00€ Caillé de brebis 5,00€ Crème brûlée 6,50€ Glaces ou Sorbets 1 boule 3,00€ Glaces ou Sorbets 2 boules 4,50€ Glaces ou Sorbets 3 boules 6,00€ Mont-Blanc (crème de marron, chantilly ou crème fraîche) 6,00€ Coupe de sorbets aux fruits …

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Diaporama carte

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Horaires

Ouvert tous les jours de l’année Midi 11h45 – 14h00 Le soir : 19h00 – 22h30 du lundi au jeudi 19h00 – 23h00 vendredi & samedi 19h00 – 22h00 Dimanche

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Menu du jour

Boeuf à l’italienne Polenta crémeuse

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Fournisseurs

Qualité, proximité, fraicheur Telle est la politique de notre établissement. Nous apportons un soin tout particulier dans le choix de nos partenaires. Ainsi, le circuit court entre nos producteurs locaux et votre assiette est respecté. Notre région est un vivier important de petits producteurs de grandes qualités. Nous sommes fiers …

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